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【茯茶学院第二季5集全】最全金花知识锦囊

人气: 发表时间:2020-02-13 20:16

  《茯茶学院》第二课的主讲老师依然是湖南省黑茶金花重点实验室主任刘石泉老师,他将通过

  我们都知道金花要在特定的环境下才能生长,特别是温度和湿度要控制的特别好,那是不是只要有了特定的温度和湿度就能长出金花呢?如果不能,还需要哪些条件才能让金花生长出来呢?

  金花是活体,随着时间的变化,它也会发生一定程度的变化,我们看到刚生长出来的金花都是金黄色的、颗粒又大,可是随着时间的推移,它自身又会发生哪些变化呢?

  很多茶友在选购茯茶时,总是很难辨别茶叶上发黄的东西是不是金花,并且很容易把金花菌与其他霉菌混淆起来,本期《茯茶学院》王老师就会教大家几招,用肉眼就能快速辨别出金花菌。

  •首先:金花是生长在茯砖茶的里面而不是表面,要看金花,需把茯砖茶撬开观察,如果是茯砖茶表面有发黄的东西,那购买时需谨慎了;

  •其次:刚出发花房的茯砖茶金花颗粒大并且颜色金灿灿的,时间久了之后,金花颗粒大小会变小,颜色渐渐变成淡黄色,呈很多小白点分布在茯砖茶里面;

  •最后:用嘴吹一下茯砖茶上的金花,能被吹跑的黄色物质很可能就不是金花,金花是牢固生长在茯砖茶里面的,不会被轻易吹掉;

  学会了这几点,生活中就能一眼辨别附着在茶叶上的黄色物质是金花还是其他霉菌了。

  当你的身体出现食欲不振、上腹部胀痛、体重减轻这些症状后,说明你该注意控制饮酒量了,这些可能是酒精肝的前期信号。并且随着饮酒量的增加和饮酒时间的增长,酒精对肝脏的伤害,也会逐渐加大。初期通常表现为脂肪肝,随之便可能发展成酒精性肝炎、酒精性肝纤维化甚至酒精性肝硬化。

  但针对初期的酒精性脂肪肝,除了药物治疗外,有科学实验证明,茯砖茶也可在一定程度上修复过量饮酒对肝脏的伤害。

  湖南农业大学刘仲华教授及其团队曾经将小鼠分为四组,并且进行为期35天的实验观察

  通过解剖小鼠肝组织发现,只饮酒的小鼠肝脏颜色暗沉、没有光泽,并且肝脏表面有脂肪的堆积。而在喝酒的同时饮用了茯砖茶的小鼠的肝脏与之相反,所以充分的证明了茯砖茶能有效的修复酒精引起的肝脏代谢紊乱,减轻过量饮酒引起的肝脏病变,修复酒精性肝损伤,预防酒精性脂肪肝。

  作为保健养生作用明显的茯砖茶,除了可以修复酒精对肝脏的伤害外,它还具有降脂减肥、降血糖、调理肠胃和降低尿酸、减轻痛风的作用。

  说到选购茯砖茶,不少茶友总是挠头,除了看金花,还是看金花,毕竟金花是茯砖茶的一个重要评价指标,金花越多,茶叶质量自然差不到哪去,可事实果真如此吗?

  在昨晚播出的《茯茶学院》第五课中,刘仲华教授就特意为茶友如何正确选购茯砖茶给出了一些建议和指导,我们来回顾一下:

  >>两年以内的茯砖茶,我们可以通过观察金花的数量、颜色、分布等来判断其发花工艺和加工技术。在同等原料嫩度下,金花茂密、颗粒饱满、颜色鲜艳、分布均匀的茯砖茶,品质相对来说会高一些。

  >>两年以后甚至年份更久的茶,我们不能仅仅只看金花。因为随着时间的延长,金花的数量会减少、颜色由金黄色慢慢变成暗黄色、淡黄色、乳黄色,甚至乳白色,这个时候如果还只是通过看金花来评价其茶叶质量的好坏就会发生误判。所以对于两年以上的年份茶,我们除了要干评看外形还要结合内质湿评,通过它的色、香、味等指标综合判断。

  随着发花技术的进步,茯砖茶产品越来越多样化,这个时候不少消费者开始变的迷茫起来,该如何选择一款适合自己并且性价比较高的茯砖茶呢?

  刘教授建议消费者首先要根据自己的消费能力来进行挑选,不要一味的追求用高价钱购买老茶喝。很多刚出厂的新茶,只要原料好、加工技术到位,口感一样很不错,并且价格也不会很高。

  ⒈当消费者看到一款金花茂盛、颗粒饱满、颜色鲜艳、分布均匀的茯砖茶,它的出厂时间肯定不久,如果商家告知你这是存了五年、十年的老茶,那就要当心了;

  ⒉当消费者看到一款金花数量较少、颜色暗淡的茯砖茶,千万别一下就断定这是一款老茶,因为有些发花技术不到位的茶也会表现出这种状态。这个时候你应该开汤尝一下滋味,如果还有一股粗涩的口感,那这款茶肯定不是老茶,消费者不要被表面的金花蒙蔽了双眼。

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