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蟹宴来袭、摩洛哥风味早午餐、1515牛排馆全新零

人气: 发表时间:2019-12-13 01:49

  原标题:蟹宴来袭、摩洛哥风味早午餐、1515牛排馆全新零点菜单、墨西哥牛油果市集... 美食联播

  十一将近,上海的美食圈子又有哪些新消息?大波优质餐厅的秋季新菜单、各类精致早午餐、快乐的Happy Hour时光让你“吃遍”黄金周;老城隍庙传统点心、健康又有趣的墨西哥牛油果市集,总有你爱的那一种!快看本期资讯!

  上海苏宁宝丽嘉酒店嘉府壹号中餐厅以秋季经典食材“蟹”为核心原料,搭配节瓜、莼菜、鹅肝、松露,采用多重细致繁复的烹饪技巧,呈现金秋“全蟹宴”。招牌菜品包括十年陈酿醉湖蟹、鱼籽蟹粉石榴球、松露蟹粉煲仔饭、莼菜蟹粉鱼圆汤、鹅肝酱百花蟹钳等多道蟹味佳肴。

  鱼籽蟹粉石榴球饱含鱼蟹精华,“石榴球” 外衣由鸡蛋和淀粉制成,内裹精心炒制的蟹粉,口感醇厚爽滑。这道菜的汤底是由清鸡汤、蟹肉、蟹膏,以及南瓜蓉和胡萝卜蓉熬制而成。最后将黑鱼籽点缀于石榴球上,滋味鲜甜。

  上海柏悦酒店悦轩中餐厅行政总厨杨师傅甄选当季食材入馔,打造全新秋季菜单。以蟹为主题,精选响铃、醉蟹和胶冻等江南经典食材,打造脆炸蟹粉黄金响铃、熟醉大闸蟹、蟹粉皮蛋三道美味前菜;江南蟹粉鱼米、蟹粉龙筋玉米芙蓉、葱烧虾皮煎炒铁棍山药悦轩菌王汤......十道秋季热菜,蕴藏各类珍贵食材,滋味香浓。

  主菜中的隐藏菜单蟹汤茄扣雪芽米颇具巧思,精选七分熟东北白玉米,剥粒去皮取其鲜嫩雪芽米,融合手拆蟹肉灌入去瓤番茄中。晶莹剔透的番茄倒扣在鲜美浓汤中,经小火慢煨后番茄蒸透清爽多汁,蟹汤混合雪芽米清润鲜甜,汤汁香浓馥郁。

  近日,上海静安香格里拉大酒店1515牛排馆·酒吧推出全新零点菜单,包含1515特制考伯沙拉、秘制烟熏挪威三文鱼、烤鳕鱼配番茄贻贝汁、岩盐松露烤鸡、干式排酸1515黑安格斯和牛5级等多重美味,在此基础上,刚刚荣获第十一届中国侍酒师大赛的冠军、酒店首席侍酒师王逢源King Wang,还将根据宾客所点的菜肴甄选合适的葡萄酒。

  干式排酸1515黑安格斯和牛5级,由澳大利亚昆士兰斯坦布鲁农场特供,谷饲300天以上,至少经过45天排酸,让牛肉纤维被天然生物酶慢慢分解,口感变得柔软,去除多余水分,凝练出浓郁风味。

  The Souk周日早午餐自助再次回归波特曼餐厅,加入更多西班牙及摩洛哥风情菜肴。早午餐种类丰富,包含生牛肉薄片、三文鱼酱配脆水瓜榴等开胃菜;胡椒迷迭香腌渍布里芝士、脆枣西班牙肠、中东风味茄泥等西班牙冷热小食;红酒烩章鱼、白葡萄酒煮黑贻贝、羊肉串、牛肉烩通心粉、等特色主菜,生蚝、青口贝、蟹、熏马鲛鱼、烟熏三文鱼、等冰镇及烟熏海鲜,以及精选烤物、奶酪、甜品可供选择。

  即日起至12月15日,The Souk早午餐将于每周日中午12点至下午3点提供,根据不同自助饮料、酒水的选择,分为338元/位、438元/位、538元/位三档,感兴趣的朋友可以电话咨询。

  正值秋季,GREEN & SAFE搜罗无花果、苏尼特小羔羊肋排、海鲜等食材,打造诸如法式鸭肝鸭胸无花果披萨、新鲜无花果抹茶松饼、新疆草原烤小羔羊肋排、飞鱼籽海鲜番茄意面等多款秋季时令新菜,推出全新秋季菜单。

  此外,GREEN & SAFE还在本季融汇出全新葡萄酒单,增加多支备受欢迎的新世界产区葡萄酒,并提高了白、桃红葡萄酒的比例,例如微甜的菲利佩蒂莫斯卡托起泡白葡萄酒和布琅兄弟莫斯卡托桃红葡萄酒、及维特思雷司令白都是本次季节主打,带来更多美酒体验。

  豫园南翔馒头店于近期推出秋季菜单,选用秋季时令美食,打造陈年花雕熟醉蟹、条虾虾皇小笼馒头、芋艿咸蛋黄小笼馒头、梨膏露水晶鹅肝等多道特色新菜,带来本帮秋季风味。在秋季菜单里,芋艿咸蛋黄小笼馒头格外亮眼,秋季的芋艿糯性与粉度达到平衡,与起沙的咸蛋黄搭配做成小笼馒头的馅芯,入口绵密非常,让简单的食材吃出不简单的味道。

  位于Sober Company一层的Sober Cafe推出全新早午餐菜单,包含健康的MARKET系列,任意挑选1或3款新鲜蔬食,开启美好早晨;饱足的BREAD系列,提供经典的班尼迪克蛋、特制炸鸡汉堡等美味;清新的TOSSED系列提供各式综合沙拉,还有适合三五好友分享的NIBBLES系列,包含百吃不厌的黑松露薯条、牛油果土司到招牌炸鸡……总有一款是你的心头好。

  捷克波西米亚啤酒餐厅BOHEMIA以捷克啤酒为特色,和口味浓厚、 适合“肉食主义”的地道捷克菜肴搭配得当。BOHEMIA主打口味细致纯净、泡沫绵密的捷克特色皮尔森扎啤,每周一到周五17:30-19:30都有 Happy Hour活动,所有扎啤买一送一!

  此前,为第18届国际篮联篮球世界杯远道而来的捷克国家队,包含当家球星,在美国职业男子篮球联赛为(NBA)芝加哥公牛队效力的球员,托马什·萨托兰斯基(Tomas Satoransky)在内的全体队员也在首场比赛前造访BOHEMIA餐厅进行见面会,品尝地道捷克美食。

  9月17日,“匠心出街 美味出道”聚划算老城隍庙战略合作发布会在上海豫园海上梨园举行。活动现场,主办方特别邀请五位海派美食匠心传人——梨膏糖制作技艺第三代传人吴生忠、上海五香豆第二代传人仇成华、亚洲十大名厨绿波廊“掌门人”陆亚明、南翔小笼制作技艺第六代非遗传人游玉敏、上海本帮菜肴传统烹饪技艺第五代非遗传承人罗玉麟齐聚,讲述他们的美食“手艺”故事,助力老字号美食的传承和发扬。老城隍庙天猫旗舰店此次在9.17淘宝吃货节到来之际,全新触网发布,借助阿里生态体系,助力传统文化美食走出豫园。

  9月21日,APEAM墨西哥牛油果生产商及出口包装商协会、SOPEXA(原法国食品协会)、兴业太古汇旗下独立市集品牌“敢•集”与FOOD&WINE吃好喝好共同推出了集美食、休闲、娱乐、社交为一体的“吃好喝好墨西哥牛油果市集”,在舒适的秋日为大家带来一场精致又热闹的牛油果赏味之旅。

  活动当天,Bonus、真田食堂Six Pence、明谦咖啡、Inkwood、寶珠酒酿酸奶、等上海各商圈13家知名餐厅主理人,以墨西哥牛油果为灵感,打造了多款牛油果时令创意菜品,还有演员谭松韵空降市集现场,与现场观众分享美食健康的心得。

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