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曾经养在深闺人不识的恩施玉露如今终于声名鹊

人气: 发表时间:2020-04-05 09:40

  恩施玉露,自唐时即有“施南方茶”的记载,养在深闺人不识的恩施玉露直至2018年4月28日,在湖北武汉,“恩施玉露”与“利川红”,一绿一红,成为中印东湖国事活动茶叙用茶,经人民日报官微报道后,一夜刷屏,成为风靡大江南北的“网红”。随着央视《新闻联播》等媒体的报道,“恩施玉露”惊艳亮相大国外交舞台,自此之外,恩施玉露不断亮相各大重要展会,声名鹊起。

  恩施玉露产于世界硒都——湖北恩施,位于湖北省西南部,喀斯特地形地貌造成恩施的季风性山地湿润气候,北部的大巴山和巫山成为这个娇俏城市的天然屏障,五峰山气候温和,雨量充沛,朝夕云雾缭绕,山下为滔滔清江环抱,山坡缓园,峪地平阔,砂质壤土,深厚肥沃。

  恩施玉露茶,是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶,该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。相对比其他绿茶工艺而言,“蒸青”,是“恩施玉露”制作过程中的一项古老而独特的重要工艺。利用水蒸气超强的穿透性,可以在短时间内将鲜叶中多酚氧化酶活性钝化,对比烘青、炒青等工艺,这个过程可以尽量减少茶叶流失的营养物质。

  恩施玉露,属于绿茶类,为中国传统蒸青绿茶,为国家地理标志性产品,其主要产区是恩施市芭蕉乡,位于生态优越的武陵山腹地,所用茶叶鲜叶原材料主要是当地小叶种“苔子茶”和引进适制的小叶种国家良种茶。恩施玉露曾称“玉绿”,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉,故改名为“玉露”。

  恩施玉露茶,外形紧细挺直,形似松针,颜色具有代表性的“三绿”特征,即干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿。经沸水冲泡,芽叶复展如生,初时婷婷地悬浮杯中,继而沉降杯底,平伏完整,汤色嫩绿明亮,如玉露,香气清爽,滋味醇和。观其外形,赏心悦目;饮其茶汤,沁人心脾。

  清人陆次云说:“茶真者,甘香兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一股太和之气弥留齿颊之间,此无味之味乃至味也”。绿茶品种丰富,由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有不同,绿茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。所以没有多次的实践,恐怕难以泡好一杯绿茶。或许大部分茶友认为绿茶最容易泡,其实在六大茶类中,绿茶的冲泡,看似简单,实为讲究。

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