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君山银针黄金饼

人气: 发表时间:2020-05-11 02:37

  黄茶是中国六大茶类之一。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。

  黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。

  君山银针,黄芽茶之极品,其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,被誉为“金镶玉”。汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽,香气清雅。若以玻璃杯冲泡,可见芽尖冲上水面,悬空竖立,下沉时如雪花下坠,沉入杯底,状似鲜笋出土,又如刀剑林立。再冲泡再竖起,能够三起三落。在国际和国内市场上都久负盛名,身价千金。

  君山位于湖南岳阳城西,是洞庭湖中的一个山岛,海拔90m。岛上土壤肥沃,多为砂质土壤,年平均温度16~17度,年降雨量为1340毫米左右,相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%,气候非常湿润。春夏季湖水蒸发,云雾弥漫,岛上树木丛生,自然环境适宜茶树生长,山地遍布茶园。君山自古以来生产名茶,唐朝末年就有栽植,相传君山有48庙,一庙有一块茶园,南北朝梁武帝时就作为贡茶。

  湖南省君山银针茶业有限公司成立于2004年,注册资本400万元整,是由湖南省茶业集团股份有限公司和湖南省岳阳市供销合作社、君山公园等单位共同出资组建,集茶叶科研、种植、加工、销售、茶文化传播于一体,融产供销、贸工农一体化的现代化科技型企业,是“国家级农业产业化重点龙头企业”。目前公司已通过ISO9001:2000质量管理体系、GB/T28001:2001职业健康体系、ISO14001:2004环境管理体系、ISO22000:2005食品安全管理体系认证。2009年,“君山”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

  公司核心产品“君山银针”是久负盛名的“中国十大名茶”,其制作技艺被列入省级非物质文化遗产。公司投资3000多万元整合君山茶业资源,现已取得君山公园茶场的独家经营权,拥有150000多亩“君山”名优茶生产基地,300多家“君山”名茶专卖店,1个茶文化研究中心,1支君山银针艺术团。下辖君山茶场、3个(北京、上海、岳阳)分公司、连锁专卖中心系统等分支机构。公司立足国内、国际市场,引进国外先进的防伪系统和茶叶保鲜设备,充分发挥茶业资源优势、延伸历史文化品牌,以“弘扬中华茶文化”为已任,致力于茶叶科研开发、生产、加工、茶文化研究与推广。

  为纪念岳阳市被命名为“中国黄茶之乡”的历史性事件,湖南省君山银针茶业有限公司倾注大量心血、潜心研究,现全球限量发行自制紧压黄茶“400克黄金饼”10000套,并由蒙顶山茶业交易所独家上市。君山银针黄金饼由湖南省君山银针茶业有限公司倾力出品。产品原料为一芽一叶及一芽二叶初展幼嫩茶鲜叶,采用传统的炒制技术,将闷黄与紧压工艺结合制成,属于紧压型黄茶。所制产品松紧适中,肥硕显毫,不分里、面茶;汤色橙黄明亮,琥珀色;入口滋味甘醇爽滑,回甘明显;叶底幼嫩、多芽、匀齐。

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