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彩云之南 普洱源乡普洱茶的密码 一半藏在西双版

人气: 发表时间:2019-12-25 05:08

  作为西南茶区的名片,有着丰厚历史积淀的云南普洱茶,无论是历史脉络还是加工工艺或是风味特征都独成一派。为了让大家能够全面地了解普洱茶,我们特别邀请了普洱茶界的知名专家,为大家梳理

  讲解普洱茶制作工艺、传授普洱茶优劣辨别的技巧、分析普洱茶市场现状、分享普洱茶储存方法。

  当我们在谈论普洱茶时,“生茶”和“熟茶”都各自占据重要地位。而说起熟茶,大家就不约而同地想起“勐海味”?那么勐海茶区对于熟茶究竟意味着什么?我们又该如何解读“勐海味”呢?

  “勐海味”的说法最初起源于上世纪九十年代末,是茶友对勐海茶厂出品的普洱茶产生的一种特殊“味觉”的称谓,也是勐海茶厂区别于其它厂家的重要标识。到了本世纪初,这种称谓开始延展,不再单是指向勐海茶厂,而是泛指勐海地区诸多茶叶生产企业出品的具有同样“味觉”的优质普洱熟茶。

  我们这次将要到勐海知名茶厂参观普洱熟茶生产车间,学习勐海熟茶的渥堆工艺,最后品鉴纯正的勐海熟茶。

  南糯山是哈尼族集居地,位于格朗和乡东面,隔着流沙河与勐宋茶山相望。由于雾多,茶山常笼罩于云雾之中,所产茶叶品质极佳,具有“香气高、苦味淡,甜味重”的特点,全国名茶“南糯白毫”原料就产生于此,是众多古老茶山中一颗璀璨的明珠。

  在南糯山村委会半坡老寨附近的山坡密林中,我们找到了那棵树龄为800年的“新茶王树”。这棵树高5.3米,树姿开张,树幅宽大,生机勃勃。

  亚热带和热带地区有个鲜明的特点——夜市。夜幕降临,这里反而鲜活热闹的气氛总是在向人们强调,夜晚才是一天的开始!告庄的星空夜市亦如是。

  告庄的夜市算得上是个国际交流市场了,来自泰国、老挝、越南、柬埔寨等国的摊贩和天南地北的年轻人在此摆摊,人声鼎沸,场面十分壮观。

  这次游学中,特意安排一天晚上带大家到告庄夜市逛一逛,感受一下国际交流市场的气氛。

  云南茶科所于1985年发现的茶树新品种,2005年获国家植物保护新品种保护权,这个新品种就是紫鹃。

  云南茶科所位于西双版纳勐海县,它的全称是云南农科院茶叶研究所,它已经有80多年的历史,前身为1938年成立的云南省思普区茶叶试验场。1951年改名为云南省农林厅佛海茶叶试验场,1979年又改为现在的名称。

  除了参观学习版纳的古茶树和茶知识外,云南游必到的一个地方,就是西双版纳热带雨林公园。

  上世纪70年代蔡希陶先生在勐腊县补蚌附近的原始森林中发现了龙脑香科望天树,1986年英国菲利普亲王的亲身见证让这片热带雨林走向全世界,彻底推翻了过去中国没有热带雨林的言论。

  山高锁不住,茶好名自传。勐宋茶区保塘老寨,是勐宋区域具有代表性的山头之一,其保塘茶以香高水甜而闻名。不过,说起勐宋保塘的普洱茶,还有一点不得不说,那就是勐宋保塘至今还保存着的大片的古茶园。

  保塘古茶园遍布于老寨上方的山林中。走进保塘古茶园中,仿佛走进一个古茶树博物馆中,整个山中到处生长着一棵棵高大、粗壮的古茶树,与各种高大的树木浑然融为一体。

  听说,这次不仅可以参观保塘的古茶园,老班长还特意安排大家到保塘的高海拔茶区体验采茶、近距离的接触普洱茶的制作、包装、仓储等环节,还将亲手体验普洱茶蒸压成型的制作环节,让普洱茶不再那么遥不可及。

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