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黄山毛峰茶国家标准

人气: 发表时间:2020-10-18 12:45

  本标准起草单位:黄山市农业委员会、黄山市茶叶学会、黄山市质量技术监督局。

  范围本标准规定了黄山毛峰茶的原产地域保护范围、术语和定义、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

  本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准保护的黄山毛峰茶。

  规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括戡误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

  huangshan maofeng tea在原产地域保护范围内特定的自然生态环境条件下,选用黄山种、槠叶种、滴水香、茗洲种等地方良种茶树和从中选育的良种茶树的芽叶,经特有的加工工艺制作而成,具有芽头肥壮、香高持久、滋味鲜爽回甘、耐冲泡品质特征的茶叶。

  原产地域保护范围黄山毛峰茶原产地域范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准的范围,见附录

  .1分级黄山毛峰茶按感官品质分为特级、一级、二级、三级。特级分一、二、三等。

  .2实物标准样黄山毛峰茶每级设一个实物标准样,每三年换一次。特级实物标准样设在二等。

  .1.1地理黄山市位于安徽省最南端,属中亚热带北缘,黄山山脉自东北向西南横贯全境,为以中山为骨架的中低山和盆谷相间的地貌类型,境内山峦重叠,地势陡峻,沟谷交错。茶园主要分布在中低山及丘陵盆地。

  .1.2气候黄山市属中亚热带湿润季风气候区,气候温暖,冬少严寒,夏无酷热;雨量充沛,湿度大,云雾多;日照数和日照百分率偏低,光能资源偏少;热量丰富,无霜期长。年平均气温

  ℃~16.4℃,降水量在1500㎜~1800㎜,空气相对湿度在80%以上,日照时数1674h~1876h,日照百分率39%~45%,太阳辐射总量为441kJ/㎝2,无霜期255d左右。

  .1.3土壤黄山市土壤类型主要为黄棕壤、黄红壤、黄壤等,表层腐殖质层较厚,有机质含量高,

  ,植物资源三千多种,其中松树、杉木等林木一千种以上,雪梨、枇杷、板栗等果木60余种,提供各种工业原料的野生或栽培植物亦多达二千多种。

  .2.1.1茶园开垦要注意保持水土,坡度15以上的,建筑内倾等高梯级园地。6

  .2.2采用单条或双条栽方式种植。种植前施足基肥,以有机肥和磷钾肥为主。6

  .3.1.3进行茶树行间铺草覆盖:用山草、作物秸秆、修剪枝叶等进行覆盖。

  .3.2.1施肥时期:在2月下旬施催芽肥;在5月中旬到7月下旬期间施追肥;在9月到10月上旬结合秋挖施基肥。6

  .3.2.2肥料种类:基肥主要为有机肥和磷钾肥,追肥主要为氮肥,应符合NY/T 5018—2001附录A推荐使用的肥料。6

  .3.3.1以农业防治、生物防治、物理防治为主,必要时采用适量适度的化学防治,使用高效、低毒、低残留农药品种,严格执行农药安全间隔期。使用农药品种及其安全标准应符合NY/T 5018—2001中附录C所规定。6

  .3.4茶树修剪根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法,培养优化型树冠,复壮茶树。

  .4.1质量要求黄山毛峰茶制作采用黄山种、槠叶种、滴水香、茗洲种等地方群体茶树良种和从中选育的无性系良种茶树的幼嫩新梢为原料,要求无劣变或异味,无非茶类夹杂物。

  .4.2.2采摘标准:特级一芽一叶初展为主,一级一芽一叶和一芽二叶初展,二级一芽二叶为主,三级一芽二叶和一芽三叶初展。每批采下鲜叶要求嫩度、匀度、净度基本一致。6

  .4.3.1使用清洁卫生、通气良好的竹篮、篓筐等用具盛装鲜叶原料,禁用布袋、塑料袋等紧压装运。6

  .4.3.2鲜叶运送应及时,避免日晒雨淋,防止闷热、机械损伤和混入有毒、有害物质。

  .5制作工艺黄山毛峰茶工艺流程为:鲜叶摊放杀青做形(理条或揉捻)毛火摊凉足火。

  .6.1具有该茶类应有的品质,无劣变,无异味,不得含有非茶类夹杂物,不得使用添加剂。6

  .9净含量负偏差定量包装规格由企业自定,单件定量包装茶叶的净含量负偏差应符合原国家技术监督局(

  .4.4三氯杀螨醇、氰戊菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯按GB/T 17332规定执行。7

  .3.6乐果、敌敌畏、杀螟硫磷和喹硫磷按GB/T5009.20规定执行。

  .1检验批次产品应以批(唛)为单位,同批(唛)产品的品质规格和包装单位质量应相同。

  .2.2每批产品应按本标准要求进行检验,经检验合格,签发产品质量合格证后,方可出厂。

  .4.1凡劣变、有污染、有异味或卫生指标有一项不合格的产品,均判为不合格产品。8

  .4.2除卫生指标外,理化指标有一项不合格或感官指标不符合规定级别的,应在原批产品中加倍抽取样本复检,复检中理化指标不合格的,判该批产品为不合格,感官指标不合格的降级处理。8

  .4.3对检验结果有争议的,应对留存样进行复检,或在同批(唛)产品中重新按GB/T 8302规定加倍抽样,重新抽样应由争议双方会同进行,对有争议项目进行复检,以复检结果为准。

  .3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染;运输时应防潮、防雨、防曝晒;装卸时轻装轻卸,防撞击,防重压,严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。

  .4.1应贮存于清洁、干燥、阴凉、无异味的专用仓库中,仓库周围应无异味。9

  .4.3在本标准规定的运输、贮存条件下,黄山毛峰茶的保质期不得低于12个月。

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