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漫谈武夷岩茶水仙家族老丛水仙、高丛和有什么

人气: 发表时间:2020-10-27 19:29

  这款茶,香气主要以花香为主,但随着茶树年龄的变化,也会有不同的香气出现。

  这款引进的“外来女婿”,经过武夷山丹山碧水的滋润,早已经带有了武夷岩茶的岩韵,早已经和武夷岩茶难舍难分。

  水仙的树龄,可是一个神秘的元素,有了这个元素在,不同的水仙有着不同的香气。

  高火的水仙,香气更低沉,花香下沉,可以闻到木质香,汤水的醇厚感是最好的。

  所以呢,在普通的水仙当中,也有香气的高低、汤水的寡淡之分,并不是所有水仙都能满足“醇不过水仙”的说法。

  比较著名的就是慧苑坑,这个山场面积大,种植的水仙大多是计划经济时代的产物。

  如果你们有到武夷山的山场走访过,便会发现,这高丛水仙的树干上挂满了青苔。

  但凡年龄大的水仙茶树,都有此特点,如果是生长在坑涧的实现,这种青苔感更为明显。

  或许是受到这些青苔的影响,高丛水仙除了固有的兰花香,还会有苔藓味(或者说是青苔味),还有一种被称之丛味的香气。

  在武夷山,树龄超过百岁的茶树种类较少,这些茶树是否能被长久留下来,还要看当时的市场需求。

  比如现在,肉桂得以推广,加上市场的推力,很多茶农把一些小品种或者不知名的茶树砍了,改种肉桂了。

  这种香气,不夸张、不张扬,就默默地用自己的品质特征感染你,默默地打动着着你。

  3、老丛水香的香气比较独特,老茶会对它情有独钟,主要是以木质香、青苔味为主的丛味。

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