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它黑茶世界里的另一颗冉冉明珠

人气: 发表时间:2021-01-03 16:24

  说到黑茶,可能大家首先想到的是普洱,殊不知在黑茶的世界里,还有一颗冉冉明珠——六堡茶。

  梧州六堡茶是千年中国名茶,在历史上,曾有过与云南普洱茶不相伯仲的影响和辉煌。六堡茶兴于唐宋,盛于明清,清嘉庆年间,其以独特的槟榔香味入选中国名茶之列,同治版《苍梧县志》载:“茶产多贤产六堡,味厚隔宿不变”,说的即是苍梧六堡茶。

  六堡茶因产自广西梧州六堡镇而得名,六堡镇位于北回归线北侧,自然环境与人文风貌都保留了最原始纯真的丰饶,这里山峦起伏、层林叠嶂,茶园茶树散布于高山密林深处,间植于高树之下,茶树在云雾弥漫、直射光少的环境下成长,叶张肥厚,味浓而香高,为六堡茶独特品质风格的形成奠定了良好的基础。

  六堡茶选用的是苍梧县群体种、广西大中叶种鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,它是后发酵茶,经过陈化后口感特别,不像鲜爽高香的茶,第一口就很抓人,刚接触六堡茶的茶友,是需要些时间慢慢感受其韵味的,“红、浓、陈、醇”,甜稠口感,是六堡茶特有的独特味道。

  六堡茶色泽黑润有光泽,汤色红浓似“中国红”,不少人对它的“中国红”情有独钟,既有中华民族色彩,又寄寓平安喜庆。它的香味与其他茶的花香果味不同,是发酵后的陈醇香、发金花后的菌香味,最具特色的是“槟榔香”味。

  和普洱茶一样,六堡茶存放的时间越久,其越香越醇,耐于久藏。在晾置陈化后,茶中便可见到有许多金黄色“金花”,这是有益品质的黄霉菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶,经过催化转变,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。

  六堡茶属于温性茶,除了具有其它茶类所共有的保健作用外,更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效,千百年来,当地人把六堡茶当传统中药凉茶来使用,治疗痢疾、祛湿避瘴,直到现在还保持着这种习惯。

  好茶不可或缺,在岁末年初交替之际,我们即将给大家带来不一样的“中国红”!

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