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太平猴魁茶的冲泡攻略建议收藏!

人气: 发表时间:2021-01-17 13:09

  太平猴魁,是中国历史名茶之一,产于安徽省黄山市(原太平县)新明一带,属于绿茶类的尖茶。

  太平猴魁的色,香,味,形,在众多的名茶中是独具一格的;都是两叶抱一芽,平扁挺直,不散,不翘,不曲,俗称“两刀一枪”;素有:“猴头两头尖,不散不翘不卷边”之称。

  太平猴魁,可以说是最具有观赏性的一款茶,冲泡后立着的太平猴魁,看起来非常的赏心悦目,在口感上似乎也会更好一些。

  优质猴魁的价格一直不菲,所以你要倍加珍惜它,切不可拿一般的泡茶方式来对待,否则就不可能品饮到猴魁真正的味道与意境。

  太平猴魁作为绿茶中的一个品种,与其它茶品相比,太平猴魁的茶汤回味特别的甘甜,冲泡时就算放置的茶量过多了也不会苦涩。

  成品茶的外形:挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,毫多不显,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,宛如橄榄。

  两叶抱一芽,条索大小,长短较为均匀整齐;粗老茶,下脚茶的比例小,不含有非茶叶类的夹杂物等。

  冲泡太平猴魁,要选择相应的茶器,这与好马配好鞍有着异曲同工之妙。喝茶讲究意境,功夫在茶外,只有当好茶碰上好器,才能将茶本身的韵味,最大限度的绽放出来。

  在众多的茶器当中,玻璃茶具可以说是茶具中,比较物美价廉的一种了,价格实惠,是多数人都会选择的茶具。

  冲泡太平猴魁一般选用250毫升至300毫升,单层透明优质的玻璃杯为主,且不可选用双层的玻璃杯(散热性差会导致熟汤味)。

  用玻璃杯来冲泡太平猴魁是最佳选择,竖直的玻璃杯能够很好的约束茶叶不移位,方便观察和欣赏冲泡后的整个过程。

  如:茶汤的色泽和茶叶的沉浮,移动和舒展的变化;所谓的“赏心悦目,杯小乾坤大”就在于此。

  白瓷盖碗的材质是以含铁量低的瓷坯,施以纯净透明釉烧制而成;釉质紧密,虽不能有助于提高茶的味道,但能最真实的表现出茶的优缺点。

  冲泡猴魁的水质要好,以清纯甘冽低硬度的矿泉水或纯净水为佳,切不可用自来水一壶了之。

  太平猴魁茶叶相对来说是很嫩的,无论是手工还是机制,用90度左右的水就可以了。

  绝对不可使用100℃的沸水冲泡,水温太高易烫熟茶叶,茶汤也很快就会变黄,滋味较苦。

  2,可以让茶叶中的香气物质更好的挥发出来,所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。

  3,利用杯体的热度,可以使太平猴魁慢慢地苏醒,此时即可闻到淡淡的兰花香。

  一般比较合适的用量是三到五克(15-20根左右)为宜,这样泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇,水过之则淡,茶过之则苦。

  将茶叶统一整理成根部朝下的姿势放入杯中,利用自然的重力来让茶叶冲泡后,依然保持根部朝下的状态。

  人们通常都是把茶叶放在冰箱里,4-6度的温度冷藏,由于低温的缘故,茶叶将其香气暂掩;内部物质也处于一个休眠状态;此时如果将茶叶直接冲泡饮用,滋味和香气就会不好,经过醒茶后再冲泡的茶汤,比未经醒茶的茶汤更佳。

  将水温大约90℃的矿泉水或纯净水沿着杯壁倒入,约四分之一处,双手持杯倾斜杯体,缓缓做圆周运动,让倾斜的水平面缓缓浸润茶叶,此时的猴魁香气已开始四溢。

  采用下投法,待水温降至90度左右时,即可注水,注水时壶嘴低就,只朝玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水。

  第一次注水时切勿一次性加满,一半即可,以避免过多的水打乱茶叶的垂直状态,等让茶叶自行慢慢舒展开来后,才能第二次注水,注水离杯沿一厘米至2厘米处即可,少顷,即可品饮了。

  1,赏其形,芽叶缓慢舒展,并且竖立成朵,宛若兰花,徐徐展开,两叶抱一芽,或悬或沉。

  3,观其汤,汤色黄绿鲜亮带有油光,清清爽爽的,没有浑浊或沉淀物。若汤色暗淡,浑浊不清,大多为陈茶。

  4,品其味,待茶汤凉至适口,小啜细细品味,缓缓地吞咽。滋味鲜醇而润滑,饮后回味甘甜。

  叶底应嫩匀肥壮,枝枝成朵,色泽嫩黄绿明亮。凡是有茶梗,茶末和杂质的,都属于劣质茶。

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