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品岁月读人生它凭什么代表南中国?

人气: 发表时间:2021-02-13 00:13

  《英州秀才山 天下红旗茶》已由羊城晚报报业集团出版。该书全景式地解密了英德红茶是如何重组世界红茶版图的,讲述了英德红茶最重要的生产企业——红旗茶厂艰苦创业、奋勇争先的光辉历程,同时也透露了中国英红科创小镇对英德红茶未来发展的宏伟擘画。现刊发该书序言如下,以飨读者——

  但这片茶叶,这片名为英德红茶的茶叶,又不仅仅是茶叶。它,是标准,是历史,是人文。

  林语堂先生讲,采茶“必须在天气清明的清早,当山上的空气极为清新,露水的芬芳尚留于叶上时,所采的茶叶方称上品”。他对喝茶也很讲究,极推崇明代张源之见——“饮茶以客少为贵。客众则喧,喧则雅趣乏矣。独啜曰幽,二客曰胜,三四曰趣,五六曰泛,七八曰施。”

  我们在湖南、在福建、在广西、在海南,乃至在美国、在欧洲,也许,都会发现“英德红茶”——不是在货架上火爆售卖,而是在土地上蓬勃生长。

  此时,“英德”,作为“红茶”的前缀,在地名之上,已演进为标准之“标准”——同类红茶的标准。就像“丹霞山”之于“丹霞地貌”、“哈密”之于“哈密瓜”、 褚时健之于“褚橙”……

  当然,正宗的英德红茶产地,还是在这片古称“英州”、今为“英德”的热土上。

  此“标准”、“正宗”之说,断非矜功自伐,而系引据大义,正之经典。陆羽曾在《茶经》中直抒胸臆:“岭南生福州、建州、韶州(英德属韶州)、象州……往往得之,其味极佳。”道光年间,《英德县志》也载:“若中隅西华山茶,相传六祖手植。”

  此“标准”之定位,也为当今业界杂然相许、首肯心折。专家们讲,我国对红碎茶的品质要求基于二套样,是提高红碎茶品质的总目标。专家们更确乎不拔:“不到英德茶场,不到红旗茶厂,就不算到过二套样的故乡!”

  一朝为“标准”,便仿若银河系里有了坐标——兀自闪亮,径直清立,颇有些星象不凡。

  不禁想到雨果所言:历史和哲学负有多种永恒的责任,同时也是简单的责任。是的,“它完全是在田野中行进的,有时穿过尘埃,有时穿过泥泞,有时横渡沼泽,有时行经丛林”。

  一座座英德茶场,是共和国所有重要历史阶段的高度浓缩和典型呈现。劳动农场、五七干校、知青农场、华侨农场,于此踵武赓续,四种乃至更多的文化在这里纵横交贯,为裘为箕。它是艰苦创业的历史,是战天斗地的历史,是悲欢离合的历史,是理想照进现实的历史。而作为当代英德红茶创制地、最高水平代表者——红旗茶厂,更是一部纡余委备、万折必东的传奇,一幅“一人善射,百夫决拾”的壮美画卷。正所谓:红旗茶厂,茶厂红旗。

  一段历史,如何彻底改变了英德这个地方的山川地貌?是英德茶场人、是红旗茶厂人、是八百秀才(注:指知青,尤其是文化界、教育界知名人士),让原来荆榛遍地、贫瘠荒凉,毒蛇出没、野兽肆虐的英德山川,变成了绿油油的大茶园。散文大家秦牧感慨系之:“在那里的两三年间,我大概从事过五六十种劳动……有些劳动相当吃力,例如冬天挑泥的时候,有时赤脚下田,脚都冻得皲裂了……那个时期,我挑断的扁担大概有六七根”。

  对红旗茶厂,陶铸有过很大期许。不知他当年是否获悉,这期许已然造就了现代版的“愚公移山”。

  所以有人说,才饮红旗茶,便知是岭南。也有人讲,一品红旗茶,读懂南中国。还有人感叹:真正品出了南方的味道。总之,文化的基因,历史的意蕴,都在里面了。

  潘光旦先生认为,近代的中国有许多大可注意的特点,其一是南方和北方的大相悬殊。

  潘先生举了很多例子,是很生动的,深以为然。品读英德红茶,又觉得融合、融通的滋味十足,或为别样的人文景象吧。

  它是关于英雄的故事。所有的英德茶场人、红旗茶厂人,来自天南地北、五湖四海,都是纵马横刀的英雄,都是开疆拓土的勇士。一样的风华,别无二致。

  它是审美。英德红茶,以其至醇至美,彻底征服了英国女王的味蕾和审美。饮下四安士,她直叹惊艳:色、香、味俱佳,可与锡兰红茶媲美!从此,“英红”行销七十余国,在1964年至1991年就出口了547100担折27355吨,为国家创造外汇44588650美元。甚至,半个世纪风雨历程所凝结下来的物质遗存和非物质文化遗存,也是审美。像红旗茶厂的建筑,在全国独一无二——它整体采用中国传统八卦阵布局、八字形瓦房顶及拱形结构,融入原苏联建筑风格,各车间又用连廊相接,冬暖夏凉,适宜茶叶生产制作。远远一望,真是美极了!

  同志讲:“马克思主义一定要向前发展,要随着实践的发展而发展,不能停滞不前。停止了,老是那么一套,它就没有生命了。”习总书记深情寄望广东:要续写更多“春天的故事”。

  细细品,慢慢读,红旗茶厂便是那现实主义和理想主义的最佳结合体。红旗茶厂人胸怀天下,壮志凌云。这样的状态,激发着曾经的红旗茶厂人矢志重组世界红茶版图,也激发着未来的红旗茶厂人,初心不改,豪情一再,创造出另一番“换了人间”的全新天地。

  我感到,目下,他们雄心勃勃,梦想是很大的。他们提出了响亮的口号:世界红茶岛,中国红旗范;他们制订了很好的规划:打造中国英红科创小镇;他们启动了简明的实施方案:先“复活”其中一条生产线……甚至,他们还牵手文化巨擘羊城晚报报业集团,共谋茶之大业、文创之新世界。

  博尔赫斯曾经慨叹:“如果有天堂,那它就是图书馆的模样。”想说:大作家先生,如果允准,配一杯“英红”可好?

  钱锺书先生曾拒绝一位想拜访他的“粉丝”:“假如你吃个鸡蛋觉得味道不错,又何必认识那个下蛋的母鸡呢?”想说:红旗茶厂这只“母鸡”本身就很美,也可以来看看。

  “旗红”红茶,独树一帜。外形:细嫩匀整,金毫显露;色泽:丝丝乌润,金圈悦目;香气:袅袅徐徐,浓厚甜润;汤色:红艳明亮,叶底柔软……

  成茶内含物丰富,咖啡碱4.12%、氨基酸1.28%、茶多酚21%、茶黄素0.8—1.2%、茶红素8—12%、水浸出物38.16%,达到国际高级红茶质量水平。

  《英州秀才山 天下红旗茶》已由羊城晚报报业集团出版。该书全景式地解密了英德红茶是如何重组世界红茶版图的,讲述了英德红茶最重要的生产企业——红旗茶厂艰苦创业、奋勇争先的光辉历程,同时也透露了中国英红科创小镇对英德红茶未来发展的宏伟擘画。现刊发该书序言如下,以飨读者——

  但这片茶叶,这片名为英德红茶的茶叶,又不仅仅是茶叶。它,是标准,是历史,是人文。

  林语堂先生讲,采茶“必须在天气清明的清早,当山上的空气极为清新,露水的芬芳尚留于叶上时,所采的茶叶方称上品”。他对喝茶也很讲究,极推崇明代张源之见——“饮茶以客少为贵。客众则喧,喧则雅趣乏矣。独啜曰幽,二客曰胜,三四曰趣,五六曰泛,七八曰施。”

  我们在湖南、在福建、在广西、在海南,乃至在美国、在欧洲,也许,都会发现“英德红茶”——不是在货架上火爆售卖,而是在土地上蓬勃生长。

  此时,“英德”,作为“红茶”的前缀,在地名之上,已演进为标准之“标准”——同类红茶的标准。就像“丹霞山”之于“丹霞地貌”、“哈密”之于“哈密瓜”、 褚时健之于“褚橙”……

  当然,正宗的英德红茶产地,还是在这片古称“英州”、今为“英德”的热土上。

  此“标准”、“正宗”之说,断非矜功自伐,而系引据大义,正之经典。陆羽曾在《茶经》中直抒胸臆:“岭南生福州、建州、韶州(英德属韶州)、象州……往往得之,其味极佳。”道光年间,《英德县志》也载:“若中隅西华山茶,相传六祖手植。”

  此“标准”之定位,也为当今业界杂然相许、首肯心折。专家们讲,我国对红碎茶的品质要求基于二套样,是提高红碎茶品质的总目标。专家们更确乎不拔:“不到英德茶场,不到红旗茶厂,就不算到过二套样的故乡!”

  一朝为“标准”,便仿若银河系里有了坐标——兀自闪亮,径直清立,颇有些星象不凡。

  是的,“它完全是在田野中行进的,有时穿过尘埃,有时穿过泥泞,有时横渡沼泽,有时行经丛林”。英德红茶,确是红彤彤的历史。

  、五七干校、知青农场、华侨农场,于此踵武赓续,四种乃至更多的文化在这里纵横交贯,为裘为箕。它是艰苦创业的历史,是战天斗地的历史,是悲欢离合的历史,是理想照进现实的历史。而作为当代英德红茶创制地、最高水平代表者——红旗茶厂,更是一部纡余委备、万折必东的传奇,一幅“一人善射,百夫决拾”的壮美画卷。正所谓:红旗茶厂,茶厂红旗。英德红茶,又确是绿油油的历史。

  (注:指知青,尤其是文化界、教育界知名人士),让原来荆榛遍地、贫瘠荒凉,毒蛇出没、野兽肆虐的英德山川,变成了绿油油的大茶园。散文大家秦牧感慨系之:“在那里的两三年间,我大概从事过五六十种劳动……有些劳动相当吃力,例如冬天挑泥的时候,有时赤脚下田,脚都冻得皲裂了……那个时期,我挑断的扁担大概有六七根”。对红旗茶厂,陶铸有过很大期许。不知他当年是否获悉,这期许已然造就了现代版的“愚公移山”。

  所以有人说,才饮红旗茶,便知是岭南。也有人讲,一品红旗茶,读懂南中国。还有人感叹:真正品出了南方的味道。总之,文化的基因,历史的意蕴,都在里面了。

  潘光旦先生认为,近代的中国有许多大可注意的特点,其一是南方和北方的大相悬殊。

  潘先生举了很多例子,是很生动的,深以为然。品读英德红茶,又觉得融合、融通的滋味十足,或为别样的人文景象吧。

  一样的风华,别无二致。它是审美。英德红茶,以其至醇至美,彻底征服了英国女王的味蕾和审美。饮下四安士,她直叹惊艳:色、香、味俱佳,可与锡兰红茶媲美!从此,“英红”行销七十余国,在1964年至1991年就出口了547100担折27355吨,为国家创造外汇44588650美元。甚至,半个世纪风雨历程所凝结下来的物质遗存和非物质文化遗存,也是审美。像红旗茶厂的建筑,在全国独一无二——它整体采用中国传统八卦阵布局、八字形瓦房顶及拱形结构,融入原苏联建筑风格,各车间又用连廊相接,冬暖夏凉,适宜茶叶生产制作。远远一望,真是美极了!

  马克思主义一定要向前发展,要随着实践的发展而发展,不能停滞不前。停止了,老是那么一套,它就没有生命了。”习总书记深情寄望广东:要续写更多“春天的故事”。细细品,慢慢读,红旗茶厂便是那现实主义和理想主义的最佳结合体。红旗茶厂人胸怀天下,壮志凌云。这样的状态,激发着曾经的红旗茶厂人矢志重组世界红茶版图,也激发着未来的红旗茶厂人,初心不改,豪情一再,创造出另一番“换了人间”的全新天地。

  他们启动了简明的实施方案:先“复活”其中一条生产线……甚至,他们还牵手文化巨擘羊城晚报报业集团,共谋茶之大业、文创之新世界。活的历史,正在活化。未来已来,将至已至。

  博尔赫斯曾经慨叹:“如果有天堂,那它就是图书馆的模样。”想说:大作家先生,如果允准,配一杯“英红”可好?

  钱锺书先生曾拒绝一位想拜访他的“粉丝”:“假如你吃个鸡蛋觉得味道不错,又何必认识那个下蛋的母鸡呢?”想说:红旗茶厂这只“母鸡”本身就很美,也可以来看看。

  “旗红”红茶,独树一帜。外形:细嫩匀整,金毫显露;色泽:丝丝乌润,金圈悦目;香气:袅袅徐徐,浓厚甜润;汤色:红艳明亮,叶底柔软……

  成茶内含物丰富,咖啡碱4.12%、氨基酸1.28%、茶多酚21%、茶黄素0.8—1.2%、茶红素8—12%、水浸出物38.16%,达到国际高级红茶质量水平。

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