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中国台湾茶淡茗邀明月香茶约故人海峡对岸的茶

人气: 发表时间:2020-01-02 12:26

  同时,时尚与怀旧、现代与传统、激情与慢热,各种矛盾与冲突都被这个小小的岛屿兼容并蓄地吸收进去,这才是几百年来凝结而成的台湾的本真。

  人们穿梭在人声鼎沸的夜市中,蚵仔煎、卤肉饭、生煎包、甜不辣、棺材板……配上一杯珍珠奶茶,便认为自己找到了饕客的天堂,体会到了台湾人的“小确幸”,殊不知,台湾也有、当然有清纯淡雅、内敛低调的一面,台湾茶,就是我们感受宝岛风情的香韵与滋味的一扇窗。

  台湾茶发展至今已有两百多年,是台湾民众传统饮料之一,与台湾的人文风俗密不可分。相较于大陆绚丽的茶艺和日本严谨的茶道,台湾的茶文化更加简单轻松,对许多台湾人而言,他们追求的茶文化其实就是“茶事”,是一种与生活结合的艺术。

  本次茶博会上,我们将近距离接触山记林家和德益茶业等品牌,亲身体验从原产地来的台湾茶,透过一杯杯茶感受熟悉又陌生的人文,借一杯香茗致敬远道而来的故人。

  台湾地形独特,整个岛屿中间高、两边低,从海平面起,拔升到岛内最高的玉山主峰,海拔3952米,地势高峻多变。整个海岸线千米,自北向南由亚热带季风气候过渡到热带季风气候,气候差异急遽。在这一地理条件下,台湾的微型气候与自然生态的变异性十分丰富,整个岛屿都拥有适合茶叶的风土,台湾由南到北,由西至东几乎都产茶,但口味与风味却各有不同。

  台湾茶中以乌龙茶为主,代表性的乌龙茶有冻顶乌龙、梨山茶、杉林溪、金萱、阿里山茶、大禹岭、东方美人等,乌龙茶也击败了绿茶、红茶,成为台湾百姓最喜爱的茶品之一。

  1855年,山记先人林三显先生资助林凤池飘洋过海赴京赶考,林凤池考取举人后在返台途中于福建精挑细选顶级的青心乌龙茶苗十二株赠送给资助他的林三显先生做为感恩谢礼,林三显先生将这批茶苗种植于南投鹿谷乡的冻顶山上,正式开启了台湾冻顶乌龙茶独步全球的时代,并成为全球第一品牌的冻顶乌龙茶。

  林家山记经过160多年的发展,已经从专营冻顶乌龙壮大为多产品线、全系列经营的台湾茶行业领导者,一举提升了台湾茶的产业地位和全球声誉。

  乌龙茶由于发酵、焙火程度不同,茶鲜叶中叶绿素转化程度不同,因而呈现的干茶、茶汤颜色各有不同。

  轻发酵如文山包种茶、高山茶、阿里山茶、梨山茶、大禹岭茶,干茶翠绿,茶汤蜜黄偏绿;中发酵如冻顶乌龙、金萱茶,干茶绿中带黄,茶汤金黄;重发酵如贵妃茶、铁观音、东方美人,干茶白毫红褐偏黑,茶汤橘红明亮。台湾茶颜色各异,但无一不是干茶油润、茶汤清澈,犹如美人望向你的眼睛,深情、纯粹,不带任何杂质。

  乌龙茶本身芳香类物质超过500多种,由于高海拔山体土壤岩石带来的高营养和低污染,台湾乌龙茶本身花香和果香口感极为馥郁,加之台湾农业的高机械化程度和高标准的生产流程和工艺水准,也给原本品质很高的台湾茶提到了一个更高的水准,将其推到了极高的代表性地位。

  德益茶业依据产地的地理环境,在合适的季节种植、采摘茶业,确保茶叶得到充分的滋养和生长;林家山记则在茶园管理、采摘、萎凋、浪菁、杀菁、揉捻、初干、热团揉、再干等环节精益求精,力求保持茶业的原生态香气。在德益茶业和林家山记这样精耕细作的茶企的努力下,台湾茶在茶香方面形成了百花齐放、馥郁芬芳的竞争优势。

  金萱乌龙用浓郁的奶香征服着万千茶友,可做台湾茶的入门之选;翠玉乌龙入口时桂花满溢,吐息时带一缕清雅的玉兰花香,清香扑鼻,齿颊留香;冻顶乌龙果香清甜、甘醇温厚;阿里山乌龙香而不腻、飘而不杂,是老茶客的心头之好;东方美人,花香蜜香果香,清扬悠雅,震撼英伦,也俘获了国人的心……品台湾茶,茶的香气和山的气韵,好似把人带到了葱葱郁郁的大山和翠绿清幽的竹海,让人忘却许多烦恼。

  德益茶业作为一个年轻的制茶企业,将现代化的制茶理念倾注于制茶的每一个环节。创始人陈德益今年26岁,农三代,自从爷爷起种茶已有50年载,德益18岁回乡传承家业,至今已有8年。茶叶区面积有5甲地,每年产量约1万斤茶干。

  芬芳系台湾乌龙茶如金萱乌龙、冻顶乌龙、阿里山乌龙,是德益茶业的主打品牌,滋味清爽,清灵跃动,回味甘鲜,像含苞待放的花朵、情窦初开的少女、冉冉升起的太阳一般,直白坦荡、直抒胸臆,每个人都会一发不可收拾地爱上;

  高冷系台湾乌龙茶,如梨山乌龙、大禹岭乌龙,入口饱满,滋味甘醇,滑软耐泡,茶汤冷后更能凝聚香甜,落喉甘滑,回香饶舌不退,云雾缭绕、湿润清凉的山间,茶树与梨树、杉树交相掩映、相伴相生,给茶带去独一无二的山场气意;

  碳焙系台湾乌龙茶如碳焙乌龙,具有较强的烤香味,茶味醇厚富有弹性,韵道十足,回甘特别,犹如老友清谈,愈久愈有情意,一段时间不见就若有所失。高冷系和碳焙系则更加代表了林家山记悠久的品牌积淀和人文情怀,是历经岁月磨砺后留存的风骨。

  适宜的地理气候环境不可复制,但台湾种茶人的淳朴和智慧,才是造就蓬勃繁荣的台湾茶业的关键因素。台湾种茶人对自己的土地十分敬畏和虔诚,他们坚信,只有珍惜土地,土地才会给予最慷慨的馈赠。他们奉行自然农法,对农药和肥料的使用相当克制,源引高海拔泉水和雪水,给茶树最原生态的滋养。德益茶业创始人陈德益,将50多年的种茶家业传承至第三代,也将用心照顾每一颗茶树的家训传承至今.

  山记林家历经百年传承制茶,制茶技术薪火相传六代,仍脚踏实地、兢兢业业。返璞归真的种植方法、与时俱进的制茶技艺、专业用心的种茶人才、科学高效的管理模式,从茶园到茶厂,从辛勤手作到洁净设备,台湾茶是自然造化和匠人精神的协同合作,是古法传承和科技创新的完美结合,更是打破陈规精益求精的不懈努力,台湾种茶人始终致力于将高品质的台湾茶输送到世界上越来越多的地方。

  高山云雾出好茶,台湾茶多数来自高山,茶叶果胶质丰富,芳香物质多元,营养成分更加充足。乌龙茶茶性温和,长期品饮,可以排毒美容、降脂减肥,无论是刚刚入门的新茶客,还是口味刁钻的老茶客,无论是阴性体质的女性,还是年近古稀的老者,无论是方便快捷的三角原叶茶包,还是限量典藏的罐茶,在这里你都会找到一款与你山鸣谷应的台湾茶。

  在2019中国(深圳)国际秋季茶产业博览会的6号馆「港澳台及国际馆」,还有以下台湾茶企将在6号馆与大家相见。

  6号馆「港澳台及国际馆」,19个参展国家/地区,超过270个港澳台及国际展位,190个参展品牌,超过13万款展品,2019中国(深圳)国际秋季茶产业博览会,12月12日~16日,期待与您相见!返回搜狐,查看更多

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